Huevos al horno en salsa de tomate con pan integral tostado
Un desayuno reconfortante en una sola sartén de huevos pochados suavemente en una salsa de tomate con ajo, servido con pan integral sin gluten tostado para mojar. Los tres huevos lo hacen naturalmente rico en selenio, un mineral que apoya la nutrición diaria de la tiroides.
- Prep
- 5 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 25 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 3grandeshuevos
- 300gtomate triturado (aproximadamente 1 taza, de lata)
- 60gcebolla (aproximadamente 1/2 pequeña), finamente picada
- 1cucharadaaceite de oliva
- 1dienteajo, picado
- 1cucharaditapimentón ahumado
- 1pizcahojuelas de chile rojo (opcional)
- 2rebanadaspan integral sin gluten
- 1cucharadaperejil fresco, picado
- 1pizcasal y pimienta negra, al gusto
Preparación
- 01
Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina por 4-5 minutos hasta que esté suave y translúcida.
- 02
Incorpora el ajo picado, el pimentón ahumado y las hojuelas de chile rojo (si las usas). Cocina por 30 segundos hasta que suelten su aroma.
- 03
Vierte el tomate triturado, sazona con una pizca de sal y pimienta, y deja hervir a fuego lento por 5-6 minutos hasta que espese ligeramente.
- 04
Haz tres pequeños huecos en la salsa con una cuchara y casca un huevo en cada uno. Tapa la sartén y cocina por 5-7 minutos, hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún suaves (cocina un poco más si prefieres las yemas firmes).
- 05
Mientras se cocinan los huevos, tuesta el pan integral sin gluten.
- 06
Esparce el perejil por encima y sirve directamente de la sartén con el pan tostado al lado para mojar.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 545kcal
- Proteínas
- 24g
- Carbohidratos
- 38g
- Grasas
- 25g
- Fibra
- 7g
- Selenio
- 50mcg
- Zinc
- 2.6mg
- Hierro
- 5mg
- B12
- 1.8mcg
- Yodo
- 72mcg
- Sodio
- 620mg
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