Sin glutenSin lácteosCenaHierro
Estofado de Res y Lentejas
Carne de res magra cocida a fuego lento con lentejas, zanahorias y cebolla — una cena abundante y rica en hierro.
- Prep
- 5 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 25 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 5oz (140g)carne de res magra, en cubos
- 1/2taza seca (95g)lentejas rojas
- 1mediana (60g)zanahoria, en cubos
- 1/4(40g)cebolla, en cubos
- 2tazas (480g)caldo de res
- 1cucharada (14g)aceite de oliva extra virgen
- 1diente (3g)ajo, picado
- 1pizcasal marina
Preparación
- 01
Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la carne y dora durante 3 minutos. Añade la cebolla, la zanahoria y el ajo; cocina 2 minutos más.
- 02
Incorpora las lentejas y el caldo, lleva a ebullición y cocina durante 15 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
- 03
Sazona con sal y sirve.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 580kcal
- Proteínas
- 38g
- Carbohidratos
- 50g
- Grasas
- 14g
- Fibra
- 12g
- Selenio
- 22mcg
- Zinc
- 6mg
- Hierro
- 7.5mg
- B12
- 2.8mcg
- Yodo
- 8mcg
- Sodio
- 580mg
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