Tostada de Sardinas a la Boloñesa con Tomate Lento, Albahaca y Crumble de Nuez de Brasil
Una colazione emiliana — sardinas de lata sobre tostada sin gluten untada con tomate cocido lentamente, terminada con albahaca fresca, alcaparras y unas lascas de nuez de Brasil. Las sardinas ya son uno de los pescados con más selenio, y una sola nuez de Brasil añade un impulso concentrado — juntos entregan más del objetivo diario de selenio en un pequeño y sabroso plato.
- Prep
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 15 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 60g (escurridas)sardinas en aceite de oliva
- 1rebanada (45g)pan de campo sin gluten con semillas
- 60gtomate cherry maduro, partido a la mitad
- 5gnuez de Brasil (1 nuez, finamente rallada)
- 8gaceite de oliva extra virgen (aproximadamente 2 cucharaditas)
- 1diente (3g)ajo, partido a la mitad
- 6ghojas de albahaca fresca, desgarradas
- 1cucharadita (5g)alcaparras, enjuagadas
- 1/2cucharadita (2g)vinagre de vino tinto
- 1/8cucharaditasal marina
- 1/8cucharaditapimienta negra
Preparación
- 01
Calienta 1 cucharadita del aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega las mitades de tomate cherry con el lado cortado hacia abajo. Cocina de 4 a 5 minutos, presionando suavemente con una cuchara, hasta que se deshagan en una salsa suelta. Incorpora el vinagre y una pizca de sal. Retira del fuego.
- 02
Tuesta el pan hasta que esté dorado. Frota un lado con el diente de ajo cortado (se derrite en la corteza caliente).
- 03
Coloca el tomate lento sobre la tostada. Pon las sardinas encima, rompiéndolas suavemente en piezas largas.
- 04
Esparce las alcaparras enjuagadas y la albahaca desgarrada sobre las sardinas. Ralla la nuez de Brasil por encima con un pelador de verduras — deberías obtener de 6 a 8 lascas delgadas.
- 05
Termina con el aceite de oliva restante y un poco de pimienta negra. Come de inmediato mientras la tostada aún esté caliente.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 380kcal
- Proteínas
- 16g
- Carbohidratos
- 28g
- Grasas
- 22g
- Fibra
- 4g
- Selenio
- 130mcg
- Zinc
- 1.4mg
- Hierro
- 2.4mg
- B12
- 5mcg
- Yodo
- 22mcg
- Sodio
- 470mg
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