Tostada de Sardinas Calabresas con Jitomate Seco, Orégano y Nuez de Brasil
Una tostada de desayuno al estilo calabrés: sardinas en aceite de oliva calentadas con ajo y orégano, apiladas sobre pan sin gluten tostado con jitomate seco y una nevada de nuez de Brasil finamente rallada. Dos peces pequeños y una nuez aportan la mayor parte del selenio y B12 del día entre ellos.
- Prep
- 6 min
- Cocción
- 6 min
- Total
- 12 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 70g (escurridas)sardinas en aceite de oliva
- 40g (aproximadamente 1.5 rebanadas)pan campesino sin gluten
- 12g (aproximadamente 2 piezas)jitomate seco en aceite, escurrido, picado
- 80gjitomates cherry, cortados a la mitad
- 1nuez pequeña (3g)nuez de Brasil, finamente rallada
- 2cucharaditas (8g)aceite de oliva extra virgen
- 1diente (3g)ajo, cortado a la mitad
- 1/4cucharaditaorégano seco
- 1cucharadita (5g)alcaparras, escurridas
- 5g (aproximadamente 2 cucharaditas)perejil de hoja plana, picado
- 1/2(8g de jugo)limón, exprimido
- 1/4cucharaditasal marina (no yodada)
- 1/8cucharaditapimienta negra
Preparación
- 01
Tuesta las rebanadas de pan sin gluten en un sartén seco a fuego medio-alto durante aproximadamente 90 segundos por lado hasta que estén doradas. Frota la tostada caliente firmemente con el lado cortado del diente de ajo y rocía con 1 cucharadita del aceite de oliva.
- 02
Baja el fuego a medio. Agrega la cucharadita restante de aceite de oliva, los jitomates cherry, el jitomate seco, el orégano y las alcaparras. Cocina 2 minutos, presionando ligeramente los jitomates cherry para que se ablanden y suelten su jugo.
- 03
Agrega las sardinas enteras y caliéntalas durante 60-90 segundos, bañándolas con los jugos de la sartén. Apaga el fuego.
- 04
Coloca la mezcla de sardinas y jitomates sobre la tostada.
- 05
Termina con el perejil, la nuez de Brasil rallada, el jugo de limón, sal marina al gusto y un toque de pimienta negra.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 388kcal
- Proteínas
- 20g
- Carbohidratos
- 28g
- Grasas
- 22g
- Fibra
- 4g
- Selenio
- 90mcg
- Zinc
- 1mg
- Hierro
- 3mg
- B12
- 6mcg
- Yodo
- 25mcg
- Sodio
- 490mg
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