Estofado Calabrés de Sardinas y Frijoles Blancos con Hinojo y Limón
Un estofado al estilo calabrés de sardinas y frijoles blancos cocidos a fuego lento con hinojo, ajo, tomate y un toque final de ralladura de limón. Las sardinas son una de las fuentes más concentradas de B12 que puedes comprar enlatadas, con un sabor brillante y salado que el hinojo complementa maravillosamente.
- Prep
- 8 min
- Cocción
- 17 min
- Total
- 25 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 1tin (3.75 oz / 105g, drained)sardinas, en aceite de oliva, escurridas
- 1/2cup (130g cooked)frijoles blancos (cannellini)
- 100gbulbo de hinojo, en rodajas finas
- 100gtomate triturado (enlatado)
- 2cloves (6g)ajo, en rodajas
- 1tbsp (14g)aceite de oliva extra virgen
- 2tbsp (8g)perejil, picado
- 1tsp (2g)ralladura de limón
- 1tbsp (15g)jugo de limón
- 1/4tsp (0.5g)hojuelas de pimiento rojo (calabrés)
- 1/4tsp (1.5g)sal marina
Preparación
- 01
Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el hinojo en rodajas y una pizca de sal. Cocina 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande.
- 02
Agrega el ajo en rodajas y las hojuelas de pimiento rojo. Cocina 30 segundos hasta que esté fragante.
- 03
Incorpora el tomate triturado y cocina 4 minutos hasta que espese un poco.
- 04
Agrega los frijoles blancos cocidos y 2 cucharadas de agua. Cocina a fuego lento 3 minutos para calentar.
- 05
Coloca las sardinas escurridas encima del estofado. Cubre y calienta suavemente 2 minutos — no revuelvas o las sardinas se desharán.
- 06
Retira del fuego. Termina con perejil, ralladura de limón y jugo de limón.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 595kcal
- Proteínas
- 33g
- Carbohidratos
- 44g
- Grasas
- 25g
- Fibra
- 10g
- Selenio
- 60mcg
- Zinc
- 3mg
- Hierro
- 5.5mg
- B12
- 9.5mcg
- Yodo
- 38mcg
- Sodio
- 780mg
More recipe collections
Plan similar thyroid-friendly meals
These links are generated from this recipe’s meal type, dietary filters, and nutrient emphasis. They are educational meal-planning paths, not medical treatment recommendations.