Quesadilla de atún y espinaca con queso para el desayuno
Una quesadilla calientita y derretida rellena de atún en lata, espinaca salteada y queso fundente sobre una tortilla sin gluten. El atún aporta una buena dosis de selenio para un comienzo del día fácil y sabroso.
- Prep
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 15 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 1grande (unos 50 g)tortilla sin gluten
- 80gatún en lata en agua, escurrido
- 40gespinaca fresca
- 30gqueso rallado (cheddar o mozzarella)
- 1cdta (5 ml)aceite de oliva
- 1pizcapimienta negra
- 1pizcaajo en polvo (opcional)
Preparación
- 01
Calienta la mitad del aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la espinaca y cocina por 1-2 minutos hasta que apenas se marchite, luego pásala a un plato.
- 02
En un tazón pequeño, desmenuza el atún escurrido con un tenedor y sazona con pimienta negra y ajo en polvo.
- 03
Limpia el sartén, agrega el resto del aceite de oliva y coloca la tortilla extendida a fuego medio.
- 04
Esparce la mitad del queso sobre una mitad de la tortilla. Coloca encima el atún y la espinaca marchita, luego cubre con el resto del queso.
- 05
Dobla la tortilla por la mitad para formar una media luna. Cocina 2-3 minutos por lado, presionando suavemente, hasta que esté dorada y crujiente y el queso se haya derretido.
- 06
Desliza la quesadilla a un plato, deja enfriar 1 minuto, luego córtala en triángulos y sirve caliente.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 390kcal
- Proteínas
- 29g
- Carbohidratos
- 24g
- Grasas
- 19g
- Fibra
- 3g
- Selenio
- 68mcg
- Zinc
- 2mg
- Hierro
- 2.1mg
- B12
- 1.9mcg
- Yodo
- 21mcg
- Sodio
- 620mg
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