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Pollo con Espinacas Salteadas y Quinoa

Name: Pollo con Espinacas Salteadas y Quinoa
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 5 oz (140g) pechuga de pollo; 1/2 cup cooked (90g) quinoa; 2 cups (60g) espinaca baby; 1 tbsp (14g) aceite de oliva extra virgen; 1 clove (3g) ajo, picado; 1/4 (10g) limón, exprimido; 1 pinch sal marina; 1 pinch pimienta negra

Pechuga de pollo a la plancha sobre quinoa con espinacas salteadas y ajo.

Prep: 5 min
Cocción: 15 min
Total: 20 min
Porciones: 1

Ingredientes

5oz (140g)pechuga de pollo
1/2cup cooked (90g)quinoa
2cups (60g)espinaca baby
1tbsp (14g)aceite de oliva extra virgen
1clove (3g)ajo, picado
1/4(10g)limón, exprimido
1pinchsal marina
1pinchpimienta negra

Preparación

01
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
02
Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta, luego dora 5 minutos por cada lado. Deja reposar.
03
En la misma sartén, agrega el aceite restante, el ajo y la espinaca; mezcla hasta que se marchite.
04
Corta el pollo, colócalo sobre la quinoa con las espinacas y termina con limón.

Nutrición (por porción)

Calorías: 580kcal
Proteínas: 34g
Carbohidratos: 42g
Grasas: 22g
Fibra: 6g
Selenio: 28mcg
Zinc: 2.6mg
Hierro: 5mg
B12: 0.4mcg
Yodo: 12mcg
Sodio: 410mg

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