Atún de Aleta Amarillo de Creta sobre Verduras Silvestres con Nuez de Brasil, Aceituna y Orégano
Un almuerzo al estilo horta de Creta — atún de aleta amarilla sellado y rebanado sobre un enredo de verduras silvestres aderezadas con aceite de oliva, orégano y vinagre de vino tinto, terminado con una sola nuez de Brasil rallada para concentración de selenio. Brillante, salado, herbal.
- Prep
- 12 min
- Cocción
- 8 min
- Total
- 20 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 100g (crudo)filete de atún de aleta amarilla
- 1(~4g)nuez de Brasil, rallada o finamente picada
- 50gmezcla de verduras silvestres (diente de león, rúcula, col rizada bebé)
- 30gverdolaga (o berro como sustituto)
- 8(~25g)aceitunas Kalamata, sin hueso y desgarradas
- 80gjitomates cherry, cortados a la mitad
- 50gpepino, picado
- 2cucharadas (28g)aceite de oliva extra virgen
- 1cucharada (15g)vinagre de vino tinto
- 1/2(~25g de jugo)limón, exprimido
- 1/2cucharadita (~0.5g)orégano seco
- 1diente (3g)ajo, finamente rallado
- 1/4cucharadita (1.5g)sal de mar
- 1/8cucharaditapimienta negra
Preparación
- 01
Seca el filete de atún. Frota con 1 cucharadita del aceite de oliva, luego sazona ambos lados con sal, pimienta y el ajo rallado.
- 02
Calienta una sartén pequeña a fuego alto durante 90 segundos. Sella el atún 60 segundos por lado para que quede poco hecho en el centro; 90 segundos por lado para que quede en su punto. Retira a un plato para que repose.
- 03
Mientras el atún reposa, bate el aceite de oliva restante, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón y el orégano en un tazón pequeño.
- 04
En un tazón amplio, mezcla las verduras silvestres, la verdolaga, los jitomates cherry, el pepino y las aceitunas con dos tercios del aderezo.
- 05
Corta el atún en tiras de 1 cm en contra de la fibra. Coloca las tiras sobre la ensalada.
- 06
Rocía el aderezo restante sobre el atún y espolvorea con la nuez de Brasil rallada.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 478kcal
- Proteínas
- 29g
- Carbohidratos
- 18g
- Grasas
- 30g
- Fibra
- 6g
- Selenio
- 110mcg
- Zinc
- 1.4mg
- Hierro
- 2.4mg
- B12
- 2.4mcg
- Yodo
- 22mcg
- Sodio
- 620mg
More recipe collections
Plan similar thyroid-friendly meals
These links are generated from this recipe’s meal type, dietary filters, and nutrient emphasis. They are educational meal-planning paths, not medical treatment recommendations.