Plato mezze de huevo y aceitunas con pepino
Un plato mezze mediterráneo, fresco y sin cocción, con huevos pasados por agua de yema cremosa, aceitunas saladas, pepino crujiente y tomates cherry rociados con aceite de oliva. Los huevos hacen de este un almuerzo fácil y rico en selenio que se prepara en minutos.
- Prep
- 5 min
- Cocción
- 8 min
- Total
- 13 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 3unidadeshuevos grandes
- 12gaceitunas variadas (unas 10-12), sin hueso
- 100gpepino, cortado en bastones
- 100gtomates cherry, partidos por la mitad
- 1cdaaceite de oliva extra virgen
- 0.5unidadlimón, para un chorrito de jugo
- 1pizcaorégano seco
- 1pizcasal marina en escamas
- 1pizcapimienta negra recién molida
Preparación
- 01
Pon a hervir suavemente una olla pequeña con agua. Baja los huevos con cuidado con una cuchara y cocínalos 7 minutos para una yema cremosa (8 minutos para una yema más firme).
- 02
Mientras se cocinan los huevos, llena un bol con agua fría y hielo. Corta el pepino en bastones y parte los tomates cherry por la mitad.
- 03
Pasa los huevos cocidos al agua con hielo y déjalos reposar 2 minutos, luego pélalos y córtalos por la mitad.
- 04
Acomoda las mitades de huevo, las aceitunas, los bastones de pepino y los tomates cherry en un plato, en montoncitos separados.
- 05
Rocía todo con el aceite de oliva y un chorrito de limón. Espolvorea el orégano, la sal en escamas y la pimienta negra, y sirve.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 380kcal
- Proteínas
- 19g
- Carbohidratos
- 10g
- Grasas
- 27g
- Fibra
- 3g
- Selenio
- 45mcg
- Zinc
- 1.8mg
- Hierro
- 3mg
- B12
- 1.8mcg
- Yodo
- 72mcg
- Sodio
- 450mg
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