Bacalao Plaki Griego con Papas Asadas, Aceitunas y Feta
Un bacalao plaki al estilo griego — bacalao horneado en una salsa de tomate, cebolla, ajo, orégano y aceite de oliva — servido junto a papas bebé asadas con limón, aceitunas kalamata y un poco de feta desmenuzado. El bacalao es una de las fuentes naturales más densas de yodo; el feta y la sal lo complementan como un plato completo de yodo.
- Prep
- 8 min
- Cocción
- 22 min
- Total
- 30 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 1fillet (5.5 oz / 155g)bacalao
- 200gpapas bebé, cortadas a la mitad
- 100gtomate triturado (enlatado)
- 1/4(35g)cebolla, cortada en rodajas finas
- 2cloves (6g)ajo, cortado en rodajas
- 1tbsp (14g)aceite de oliva extra virgen
- 6(~25g, sin hueso)aceitunas kalamata
- 25gfeta, desmenuzado
- 1tsp (1g)orégano seco
- 1tbsp (15g)jugo de limón
- 2tbsp (8g)perejil, picado
- 1/4tsp (1.5g)sal marina
- 1/8tsppimienta negra
Preparación
- 01
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
- 02
Mezcla las papas bebé cortadas a la mitad con 1/2 cucharada de aceite de oliva, la mitad de la sal y la mitad del orégano seco. Extiende en una bandeja pequeña y asa durante 20 minutos, volteando una vez a los 12 minutos.
- 03
Mientras se asan las papas, calienta la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva en una sartén pequeña apta para horno a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y cocina durante 3 minutos hasta que se ablande. Agrega el ajo en rodajas y cocina 30 segundos.
- 04
Incorpora el tomate triturado, el resto del orégano, la sal y la pimienta negra. Cocina a fuego lento durante 4 minutos.
- 05
Seca el filete de bacalao, sazona con sal y pimienta, y colócalo en la salsa de tomate. Vierte un poco de salsa por encima y desliza la sartén en el horno durante 10 minutos, o hasta que el bacalao se desmenuce fácilmente.
- 06
Retira el bacalao del horno. Rocía con jugo de limón. Sirve junto a las papas asadas. Esparce las aceitunas kalamata y el feta desmenuzado sobre y alrededor del bacalao, y termina con perejil.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 580kcal
- Proteínas
- 33g
- Carbohidratos
- 42g
- Grasas
- 26g
- Fibra
- 5g
- Selenio
- 45mcg
- Zinc
- 1.9mg
- Hierro
- 2.6mg
- B12
- 1.5mcg
- Yodo
- 145mcg
- Sodio
- 780mg
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