Mezze de Trucha Ahumada y Huevo Pasado por Agua con Tapenade de Aceitunas
Un pequeño plato mezze griego — un huevo pasado por agua cortado a la mitad, copos de trucha ahumada, una cucharada de tapenade de aceitunas, y pepino crujiente y tomate cherry. La trucha y el huevo juntos cubren más de un día de B12 en una porción del tamaño de un bocadillo.
- Prep
- 8 min
- Cocción
- 7 min
- Total
- 15 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 1grande (50g)huevo
- 60gtrucha ahumada, en rebanadas
- 4(12g)aceitunas Kalamata, sin hueso
- 1cucharadita (5g)alcaparras, escurridas
- 1cucharadita (4g)aceite de oliva extra virgen
- 50gpepino, cortado en rodajas
- 50gtomates cherry, cortados a la mitad
- 1/4(~12g de jugo)limón, exprimido
- 1cucharaditaeneldo fresco, picado
- pizcasal marina
- pizcapimienta negra
Preparación
- 01
Lleva a ebullición suave una cacerola pequeña con agua. Baja cuidadosamente el huevo y pon un temporizador por 7 minutos. Cuando esté listo, transfiérelo a un baño de hielo por 1 minuto, luego pélalo y córtalo a la mitad.
- 02
Mientras se cocina el huevo, pica finamente las aceitunas y las alcaparras y mezcla con el aceite de oliva para hacer una tapenade rápida.
- 03
Coloca la trucha ahumada, las rodajas de pepino y las mitades de tomate cherry en un plato pequeño.
- 04
Coloca el huevo cortado a la mitad en el centro, sazona ligeramente el lado cortado con sal y pimienta, y sirve la tapenade al lado.
- 05
Termina con el eneldo y un pequeño chorrito de limón sobre la trucha y el tomate.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 225kcal
- Proteínas
- 17g
- Carbohidratos
- 6g
- Grasas
- 14g
- Fibra
- 2g
- Selenio
- 14mcg
- Zinc
- 0.8mg
- Hierro
- 1mg
- B12
- 3mcg
- Yodo
- 18mcg
- Sodio
- 460mg
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