Plato de Trucha Ahumada Griega con Tomate al Limón y Orégano y Pepino con Eneldo
Un plato de desayuno griego compuesto: trucha ahumada fría, tomates cherry asados tibios con orégano y limón, y pepino crujiente aderezado con eneldo y aceite de oliva. La trucha es una de las fuentes naturales más concentradas de vitamina B12, el cofactor del que depende tu sistema nervioso y los glóbulos rojos todos los días.
- Prep
- 10 min
- Cocción
- 8 min
- Total
- 18 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 100gfilete de trucha ahumada, sin piel
- 150gtomates cherry, cortados a la mitad
- 100gpepino inglés, cortado en medias lunas gruesas
- 1tbsp (14g)aceite de oliva extra virgen
- 25gpan crujiente sin gluten o 1 pan plano pequeño sin gluten
- 4each (12g)aceitunas Kalamata, sin hueso
- 1clove (3g)ajo, en rodajas
- 1/2(8g juice)limón, exprimido
- 1/2tsporégano seco
- 1tsp (1g)eneldo fresco, picado
- 1/4tspsal marina
- 1/8tsppimienta negra
Preparación
- 01
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Mezcla los tomates cherry con 1 cucharadita del aceite de oliva, el ajo en rodajas, el orégano y una pizca de sal en una bandeja pequeña. Asa durante 8 minutos, hasta que se ampollen y suelten sus jugos.
- 02
Mientras se asan los tomates, mezcla las medias lunas de pepino con el eneldo y una pizca de sal en un tazón pequeño. Reserva.
- 03
Emplata: coloca la trucha ahumada en copos en un lado del plato. Agrega los tomates tibios al lado, junto con sus jugos de la bandeja.
- 04
Coloca el pepino con eneldo y las aceitunas en el otro lado. Apoya el pan crujiente en el borde del plato.
- 05
Rocía el aceite de oliva restante sobre la trucha y los tomates. Termina con el jugo de limón y una pizca de pimienta negra.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 395kcal
- Proteínas
- 26g
- Carbohidratos
- 18g
- Grasas
- 24g
- Fibra
- 3g
- Selenio
- 19mcg
- Zinc
- 0.9mg
- Hierro
- 1.4mg
- B12
- 4.4mcg
- Yodo
- 21mcg
- Sodio
- 490mg
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