Tzatziki de yogur griego y pepino con bastones de verdura
Un tzatziki fresco y cremoso de yogur griego mezclado con pepino rallado, ajo y hierbas frescas, servido con crujientes bastones de zanahoria y pepino. El yogur griego espeso lo convierte en una fuente naturalmente refrescante de yodo.
- Prep
- 15 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 15 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 170gyogur griego natural (entero o bajo en grasa)
- 100gpepino (alrededor de 1/3 de un pepino mediano), para el tzatziki
- 1dienteajo, finamente rallado
- 1cdtaaceite de oliva extra virgen
- 1cdtajugo de limón fresco
- 1cdaeneldo o menta fresca, picados
- 1pizcasal y pimienta negra
- 1medianazanahoria (alrededor de 60 g), cortada en bastones
- 80gpepino, cortado en bastones (para mojar)
Preparación
- 01
Ralla grueso los 100 g de pepino para el tzatziki. Colócalo en un paño de cocina limpio o en un colador fino y exprime todo el líquido posible para que la salsa quede espesa.
- 02
En un bol pequeño, mezcla el yogur griego, el ajo rallado, el aceite de oliva, el jugo de limón y el eneldo o la menta picados.
- 03
Incorpora el pepino exprimido y sazona con una pizca de sal y pimienta negra. Prueba y ajusta el limón o la sal si hace falta.
- 04
Corta la zanahoria y los 80 g de pepino restantes en bastones para mojar.
- 05
Sirve el tzatziki en un bol pequeño, rocía con un poco más de aceite de oliva si quieres y acompaña con los bastones de verdura. Para el mejor sabor, déjalo reposar 5 minutos antes de comer.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 225kcal
- Proteínas
- 17g
- Carbohidratos
- 17g
- Grasas
- 7g
- Fibra
- 3g
- Selenio
- 5mcg
- Zinc
- 1.2mg
- Hierro
- 0.7mg
- B12
- 1.3mcg
- Yodo
- 70mcg
- Sodio
- 220mg
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