Bocado de Camarón Istriano con Limón, Hinojo y Aceite de Oliva
Un pequeño bocadillo al estilo istriano — camarones rápidamente escalfados, aderezados con limón, hinojo en rodajas y buen aceite de oliva, servidos sobre una galleta delgada sin gluten. El camarón es una de las fuentes de yodo más limpias del Mediterráneo, y una porción de 70 g alcanza la meta diaria sin necesidad de algas.
- Prep
- 8 min
- Cocción
- 3 min
- Total
- 11 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 6(70g cocidos)camarones, pelados y desvenados
- 1/4bulbo (40g)hinojo, en rodajas finas
- 3(12g)galletas de semillas sin gluten
- 1cucharadita (4g)aceite de oliva extra virgen
- 1/2(~20g de jugo)limón, exprimido
- 1cucharadaeneldo fresco, picado
- 1diente pequeño (2g)ajo, machacado
- 1/4cucharaditasal de mar yodada
- pizcapimienta negra
Preparación
- 01
Lleva a ebullición suave una cacerola pequeña con agua y el ajo machacado. Agrega los camarones y escálfalos durante 2 a 3 minutos hasta que estén apenas rosados y rizados. Escurre.
- 02
Corta los camarones enfriados por la mitad a lo largo. Mezcla con el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el hinojo en rodajas.
- 03
Coloca los camarones y el hinojo sobre las galletas sin gluten y termina con el eneldo picado.
- 04
Sirve a temperatura ambiente.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 190kcal
- Proteínas
- 16g
- Carbohidratos
- 14g
- Grasas
- 8g
- Fibra
- 2g
- Selenio
- 28mcg
- Zinc
- 1.4mg
- Hierro
- 1.2mg
- B12
- 0.9mcg
- Yodo
- 95mcg
- Sodio
- 410mg
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