MediterráneaSin glutenSin lácteosAlmuerzoHierro
Sopa de Lentejas con Espinacas Marchitas
Un tazón caliente de sopa de lentejas terminado con espinacas marchitas y limón — un almuerzo a base de plantas con hierro.
- Prep
- 5 min
- Cocción
- 18 min
- Total
- 23 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 1/2taza seca (95g)lentejas rojas
- 2tazas (480g)caldo de verduras
- 1/4(40g)cebolla, picada
- 1diente (3g)ajo, picado
- 1taza (30g)espinaca bebé
- 1cucharada (14g)aceite de oliva extra virgen
- 1/4(10g)limón, exprimido
- 1pizcasal marina
Preparación
- 01
Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando 2 minutos hasta que estén suaves.
- 02
Agrega las lentejas y el caldo, lleva a un hervor y cocina 15 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
- 03
Incorpora la espinaca hasta que se marchite, aproximadamente 30 segundos.
- 04
Termina con el jugo de limón y la sal.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 480kcal
- Proteínas
- 22g
- Carbohidratos
- 60g
- Grasas
- 14g
- Fibra
- 14g
- Selenio
- 6mcg
- Zinc
- 3.4mg
- Hierro
- 6.8mg
- B12
- 0mcg
- Yodo
- 5mcg
- Sodio
- 580mg
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