Bocaditos de Hashweh de Carne y Semillas de Calabaza con Menta y Granada
Una sartén de desayuno levantino de 20 minutos con carne molida magra especiada y semillas de calabaza tostadas, con menta, perejil y granada — un plato pequeño y salado construido alrededor de dos de las fuentes naturales más altas de zinc. Hashweh es la técnica levantina de carne molida cálidamente especiada, y en el desayuno se siente más ligero de lo que parece.
- Prep
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 20 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 3.5oz (100g cruda)carne molida magra (90/10)
- 2cucharadas (16g)semillas de calabaza, crudas
- 3cucharadas (45g)granos de granada
- 1cucharada (14g)aceite de oliva extra virgen
- 1diente (3g)ajo, picado
- 1pequeño (~30g)chalote, finamente picado
- 1/2cucharaditacomino molido
- 1/4cucharaditacanela molida
- 1/4cucharaditapimienta de Jamaica molida
- 8hojasmenta fresca, picada
- 2cucharadasperejil fresco, picado
- 1/2(~12g de jugo)limón, exprimido
- 1/4cucharaditasal marina
- 1/8cucharaditapimienta negra
Preparación
- 01
Tuesta las semillas de calabaza en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que se inflen. Vierte en un plato.
- 02
Devuelve la sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva. Agrega el chalote picado y cocina 90 segundos hasta que se ablande.
- 03
Agrega el ajo picado y cocina 30 segundos.
- 04
Agrega la carne molida, desmenuzándola con una cuchara de madera. Espolvorea el comino, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Cocina de 5 a 6 minutos hasta que esté dorada y cocida.
- 05
Fuera del fuego, mezcla la mitad del perejil y la menta, además del jugo de limón.
- 06
Sirve en un plato. Cubre con las semillas de calabaza tostadas, los granos de granada y las hierbas restantes.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 402kcal
- Proteínas
- 26g
- Carbohidratos
- 14g
- Grasas
- 26g
- Fibra
- 4g
- Selenio
- 22mcg
- Zinc
- 6.8mg
- Hierro
- 3.6mg
- B12
- 1.9mcg
- Yodo
- 4mcg
- Sodio
- 460mg
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