Plato de Sardinas y Nuez de Brasil con Limón, Tomate y Albahaca
Un plato de desayuno ligur de 10 minutos con sardinas y una sola nuez de Brasil rallada sobre tomate tibio con limón y albahaca — un plato pequeño, muy alto en selenio por bocado. La cocina costera de Liguria se basa en pescados pequeños, hierbas y limón, y este plato se mantiene en esa línea.
- Prep
- 5 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 10 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 1lata (90g drenadas)sardinas en aceite de oliva
- 1nuez (~5g)nuez de Brasil, cruda
- 1mediano (~120g)tomate Roma, rebanado
- 1cucharadita (5g)aceite de oliva extra virgen
- 1/2(~12g de jugo)limón, exprimido
- 6hojasalbahaca fresca, desgarrada
- 1/2diente (1.5g)ajo, picado
- 1/8cucharaditasal de mar
- 1/8cucharaditapimienta negra
Preparación
- 01
Coloca el tomate rebanado en un plato. Espolvorea con sal de mar y deja reposar por 2 minutos — la sal extraerá un poco de jugo y concentrará el sabor.
- 02
Escurre ligeramente las sardinas (mantén un poco del aceite para darle riqueza). Coloca las sardinas sobre el tomate.
- 03
Usa un microplane o un cuchillo afilado para rallar la nuez de Brasil en tiras delgadas. Esparce sobre el plato.
- 04
Rocía con aceite de oliva y jugo de limón. Agrega el ajo picado y la albahaca desgarrada.
- 05
Termina con pimienta negra. Come con un tenedor — no se necesita pan.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 378kcal
- Proteínas
- 18g
- Carbohidratos
- 12g
- Grasas
- 28g
- Fibra
- 3g
- Selenio
- 95mcg
- Zinc
- 1.6mg
- Hierro
- 2.4mg
- B12
- 7.5mcg
- Yodo
- 32mcg
- Sodio
- 480mg
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