Tagine de Res y Lentejas al Estilo Marroquí con Espinacas Marchitas y Granada

Preparación

1. 01

   Seca las tiras de res. Mezcla el comino, la canela, el cilantro, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra en un tazón pequeño. Mezcla la res con la mezcla de especias.

2. 02

   Calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la res sazonada en una sola capa y sella durante 60 segundos, luego voltea y cocina 30 segundos más. Transfiere a un plato.

3. 03

   Reduce el fuego a medio. En la misma sartén, agrega la otra 1/2 cucharada de aceite de oliva y el ajo picado. Cocina durante 30 segundos.

4. 04

   Agrega las espinacas y una pizca de sal. Mezcla con pinzas durante 60 segundos hasta que se marchiten. Retira del fuego.

5. 05

   Calienta las lentejas cocidas en una cacerola pequeña o en el microondas con 1 cucharada de agua y un chorrito de jugo de limón.

6. 06

   Sirve las lentejas calientes, coloca las espinacas marchitas encima, pon la res especiada sobre ellas y esparce las semillas de granada y la menta desgarrada. Termina con el jugo de limón restante.