Bocado de Trucha Ahumada al Estilo Piamontés con Chalote Encurtido Rápido y Aceite de Perejil
Un pequeño bocadillo al estilo piamontés: trucha ahumada desmenuzada sobre una delgada tostada sin gluten con chalote encurtido rápido y un chorrito de aceite de perejil y oliva. Una porción de 50 g de trucha aporta más del objetivo diario de B12 sin depender de lácteos o huevos.
- Prep
- 10 min
- Cocción
- 1 min
- Total
- 11 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 50gtrucha ahumada, desmenuzada
- 1rebanada pequeña (25g)pan de campo sin gluten
- 1pequeño (20g)chalote, cortado en rodajas finas
- 2cucharaditas (8g)aceite de oliva extra virgen
- 1cucharada (15g)vinagre de vino tinto
- 1/2(~20g de jugo)limón, exprimido
- 1cucharadaperejil de hoja plana, picado
- 1diente pequeño (2g)ajo, cortado por la mitad
- pizcasal de mar
- pizcapimienta negra
Preparación
- 01
Mezcla el chalote en rodajas con el vinagre de vino tinto y una pizca de sal en un tazón pequeño. Deja reposar durante 8 minutos para encurtir rápidamente.
- 02
Revuelve el perejil picado, la mitad del jugo de limón y el aceite de oliva en un segundo tazón pequeño con una pizca de pimienta.
- 03
Tuesta el pan sin gluten en un sartén seco a fuego medio durante 1 minuto por cada lado, luego frota con el diente de ajo cortado.
- 04
Coloca la trucha ahumada desmenuzada sobre la tostada. Escurre el chalote encurtido y espolvorea por encima.
- 05
Vierte el aceite de perejil sobre el bocado y termina con el jugo de limón restante.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 215kcal
- Proteínas
- 16g
- Carbohidratos
- 16g
- Grasas
- 11g
- Fibra
- 2g
- Selenio
- 14mcg
- Zinc
- 0.7mg
- Hierro
- 1.2mg
- B12
- 3.5mcg
- Yodo
- 12mcg
- Sodio
- 460mg
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