Desayuno Portugués de Trucha Ahumada con Huevo Suave, Papa Aplastada y Pimentão
Un desayuno estilo café portugués — trucha ahumada desmenuzada sobre papa aplastada tibia con un huevo cocido suave, pimentão ahumado, perejil y aceite de oliva. La trucha ahumada y el huevo juntos aportan una dosis significativa de B12, la vitamina involucrada en la formación de glóbulos rojos y la función nerviosa — ambas áreas que a menudo son deficientes en condiciones autoinmunes de tiroides.
- Prep
- 5 min
- Cocción
- 12 min
- Total
- 17 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 70gfilete de trucha ahumada, desmenuzado (sin piel)
- 1grande (50g)huevo
- 110g (cocidas)papas baby, cortadas a la mitad y ligeramente aplastadas
- 12gaceite de oliva virgen extra (aproximadamente 1 cda)
- 1/2cucharadita (1g)pimentão ahumado (dulce)
- 1cucharada (3g)perejil de hoja plana, picado
- 1cucharadita (5g)jugo de limón
- 1diente (3g)ajo, machacado
- 1/4cucharadita (1.5g)sal marina
- 1/8cucharaditapimienta negra
Preparación
- 01
Lleva a ebullición una cacerola pequeña con agua salada. Agrega el huevo y pon un temporizador por 6.5 minutos para que la yema quede suave. Mientras se cocina, coloca las papas en una olla pequeña aparte, cúbrelas con agua fría salada y lleva a ebullición. Cocina 8 minutos hasta que estén tiernas, luego escurre.
- 02
Aplasta ligeramente las papas tibias con un tenedor — rompe las pieles, manteniendo algo de forma.
- 03
En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio con el ajo machacado durante 90 segundos, hasta que esté fragante. Desecha el ajo. Agrega el pimentão fuera del fuego.
- 04
Mezcla las papas aplastadas con el aceite de pimentão tibio, la mitad del perejil, una pizca de sal y el jugo de limón.
- 05
Pela el huevo suave bajo agua fría corriente. Sirve las papas, esparce la trucha ahumada desmenuzada por encima y coloca el huevo suave al lado. Corta el huevo justo antes de comer.
- 06
Termina con el perejil restante, un poco de pimienta negra y un chorrito extra de aceite de oliva si lo deseas.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 385kcal
- Proteínas
- 23g
- Carbohidratos
- 22g
- Grasas
- 22g
- Fibra
- 3g
- Selenio
- 32mcg
- Zinc
- 1.4mg
- Hierro
- 2mg
- B12
- 5.5mcg
- Yodo
- 35mcg
- Sodio
- 480mg
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