Mezze de Garbanzos y Semillas de Calabaza con Aceite de Oliva y Romero
Un mezze cálido de Apulia: garbanzos triturados mezclados con semillas de calabaza tostadas generosamente, aceite de oliva infusionado con romero y limón, servido junto a tiras de pepino fresco. Comida rústica de campesinos del talón de Italia, adaptada para un plato de una tarde.
- Prep
- 5 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 10 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 1/3taza (55g cocidos)garbanzos, escurridos
- 4cucharadas (32g)semillas de calabaza, tostadas
- 1/2(40g)pepino, cortado en tiras
- 1cucharadita (4g)aceite de oliva extra virgen
- 1ramita (1g)romero fresco, finamente picado
- 1/2diente (1.5g)ajo, picado
- 1/4(~5g de jugo)limón, exprimido
- 1pizcasal marina
- 1pizcapimienta negra
Preparación
- 01
Tosta las semillas de calabaza en una sartén seca a fuego medio durante 1-2 minutos, agitando a menudo, hasta que revienten y huelan a nuez. Reserva.
- 02
Calienta el aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio-bajo. Agrega el romero y el ajo y deja infusionar durante 30 segundos; no dejes que el ajo se dore.
- 03
Agrega los garbanzos y caliéntalos durante aproximadamente 2 minutos, luego tritúralos groseramente con un tenedor directamente en la sartén. Sazona con sal y pimienta.
- 04
Incorpora dos tercios de las semillas de calabaza en el puré de garbanzos. Exprime el jugo de limón y mezcla.
- 05
Sirve el puré caliente en un tazón pequeño. Espolvorea las semillas de calabaza restantes por encima, termina con un toque de pimienta y sirve junto a las tiras de pepino.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 280kcal
- Proteínas
- 13g
- Carbohidratos
- 18g
- Grasas
- 18g
- Fibra
- 6g
- Selenio
- 4mcg
- Zinc
- 3mg
- Hierro
- 4mg
- B12
- 0mcg
- Yodo
- 3mcg
- Sodio
- 280mg
More recipe collections
Plan similar thyroid-friendly meals
These links are generated from this recipe’s meal type, dietary filters, and nutrient emphasis. They are educational meal-planning paths, not medical treatment recommendations.