Plato Pugliese de Atún y Huevo Blando con Tomate Cherry, Aceitunas y Orégano
Un plato de desayuno al estilo pugliese de 12 minutos con atún en aceite de oliva y un huevo cocido blando, acompañado de tomates cherry cortados a la mitad, orégano y aceitunas Kalamata — un comienzo salado del día al sur de Italia. La mesa matutina de Puglia es sencilla: una buena lata, un huevo, unos tomates de la planta.
- Prep
- 5 min
- Cocción
- 7 min
- Total
- 12 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 1lata (90g escurrido)atún aleta amarilla en aceite de oliva
- 1grande (50g)huevo
- 8(~120g)tomates cherry, cortados a la mitad
- 5(~20g)aceitunas Kalamata, sin hueso
- 1cucharadita (5g)aceite de oliva extra virgen
- 1/2(~12g de jugo)limón, exprimido
- 1/2cucharaditaorégano seco
- 1cucharadaperejil fresco, picado
- 1/8cucharaditasal de mar
- 1/8cucharaditapimienta negra
Preparación
- 01
Lleva a ebullición suave una cacerola pequeña con agua. Baja el huevo con una cuchara y cocina durante 6 minutos y 30 segundos para que la yema quede cremosa. Transfiere a agua fría durante 30 segundos, luego pela y corta por la mitad.
- 02
Corta los tomates cherry por la mitad. Mezcla con una pizca de sal y el orégano seco en un tazón pequeño.
- 03
Escurre ligeramente el atún (reserva un poco del aceite para darle sabor). Desmenuza en el centro de un plato.
- 04
Coloca los tomates, las aceitunas y el huevo cortado alrededor del atún.
- 05
Rocía todo el plato con aceite de oliva y jugo de limón. Sazona con pimienta y espolvorea el perejil.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 398kcal
- Proteínas
- 28g
- Carbohidratos
- 10g
- Grasas
- 27g
- Fibra
- 3g
- Selenio
- 88mcg
- Zinc
- 1.5mg
- Hierro
- 2mg
- B12
- 3.2mcg
- Yodo
- 38mcg
- Sodio
- 590mg
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