Bolitas de semillas de calabaza y orejones ricas en hierro
Bolitas energéticas sin horno hechas con semillas de calabaza ricas en hierro, orejones masticables y bayas de goji ácidas, con avena sin gluten y ralladura brillante de naranja. Las semillas de calabaza y las bayas de goji hacen de estas un snack realmente cargado de hierro, y la vitamina C del goji ayuda a tu cuerpo a aprovechar ese hierro vegetal.
- Prep
- 15 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 15 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 40gsemillas de calabaza crudas (pepitas)
- 45gorejones de durazno (sin azufre), unas 5 mitades
- 20gavena en hojuelas sin gluten
- 15gbayas de goji secas (sin azufre)
- 1cdtaralladura fina de naranja
- 1cdamantequilla de almendras (15 g)
- 1cdtamiel o jarabe de arce
- 1pizcasal marina fina
Preparación
- 01
Aparta alrededor de 1 cucharada de las semillas de calabaza. Agrega el resto de las semillas de calabaza, la avena y las bayas de goji a un procesador de alimentos y pulsa hasta moler de forma gruesa, dejando algo de textura.
- 02
Agrega los orejones, la mantequilla de almendras, la miel, la ralladura de naranja y la pizca de sal. Procesa hasta que la mezcla se compacte y se mantenga unida al presionarla entre los dedos. Si está seca, agrega unas gotas de agua; si está muy pegajosa, agrega una cucharadita más de avena.
- 03
Pica gruesamente las semillas de calabaza que apartaste. Reparte la mezcla en 3 o 4 porciones y forma una bolita con cada una, luego presiona las semillas picadas por fuera.
- 04
Refrigera al menos 10 minutos para que tomen firmeza. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 560kcal
- Proteínas
- 19g
- Carbohidratos
- 54g
- Grasas
- 24g
- Fibra
- 8g
- Selenio
- 6mcg
- Zinc
- 4mg
- Hierro
- 6.8mg
- B12
- 0mcg
- Yodo
- 2mcg
- Sodio
- 160mg
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