Racimos crujientes de semillas de calabaza y nuez de la India
Racimos crujientes y apenas dulces de semillas de calabaza, nueces de la India y avena sin gluten unidos con un toque de miel, para un snack satisfactorio que aporta una buena dosis de zinc.
- Prep
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 25 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 28gsemillas de calabaza (unas 3 cdas)
- 28gnueces de la India, picadas grueso (unas 3 cdas)
- 25gavena en hojuelas sin gluten (alrededor de 1/4 de taza)
- 1cdamiel
- 1cdtaaceite de coco (o aceite de oliva)
- 1pizcasal de mar en escamas
- 0.25cdtacanela molida (opcional)
Preparación
- 01
Precalienta el horno a 160C (320F) y forra una bandeja pequeña con papel para hornear.
- 02
En un bol, mezcla las semillas de calabaza, las nueces de la India picadas y la avena sin gluten.
- 03
Calienta suavemente la miel y el aceite de coco juntos (10 segundos en el microondas o en una ollita) hasta que estén líquidos, luego incorpora la sal y la canela.
- 04
Vierte la mezcla de miel sobre las semillas, las nueces y la avena y revuelve hasta que todo quede cubierto de manera pareja y ligeramente pegajoso.
- 05
Vuelca la mezcla sobre la bandeja y presiónala con firmeza con el dorso de una cuchara hasta formar una plancha compacta de 1cm de grosor. Presionar bien es lo que mantiene unidos los racimos.
- 06
Hornea de 12 a 15 minutos hasta que estén dorados en los bordes. No revuelvas, para que los racimos sigan unidos.
- 07
Déjalo enfriar por completo sobre la bandeja (se vuelve crujiente al enfriarse), luego rómpelo en racimos del tamaño de un bocado y disfruta. Guarda lo que sobre en un frasco hermético.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 510kcal
- Proteínas
- 15g
- Carbohidratos
- 30g
- Grasas
- 27g
- Fibra
- 4g
- Selenio
- 8mcg
- Zinc
- 4.7mg
- Hierro
- 5.3mg
- B12
- 0mcg
- Yodo
- 1mcg
- Sodio
- 120mg
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