Plato de Atún Romagnolo y Nueces de Brasil con Tomate, Albahaca y Aceite de Oliva
Un plato con sabor a verano de la costa de Romagna: atún escurrido sobre pan tipo piadina sin gluten tostado, rebanadas de tomate maduro untadas con aceite de oliva y albahaca desgarrada al lado, y una nuez de Brasil finamente rallada para espolvorear por encima. La nuez de Brasil es el secreto aquí: una sola nuez aporta más selenio que la mayoría del resto de tu día combinado.
- Prep
- 8 min
- Cocción
- 6 min
- Total
- 14 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 50g (escurrido)atún de aleta amarilla, enlatado en aceite de oliva
- 1(~4g)nuez de Brasil, finamente rallada
- 1rebanada (~35g)pan plano sin gluten o pan GF
- 1mediano (~120g)tomate maduro, en rebanadas
- 6-8hojasalbahaca fresca, desgarrada
- 1cucharada (~14g)aceite de oliva extra virgen
- 1diente (~3g)ajo, partido por la mitad (para frotar)
- 1/4(~12g de jugo)limón, exprimido
- 1cucharaditavinagre de vino tinto
- 1/4cucharaditasal marina sin yodo
- 1/8cucharaditapimienta negra
Preparación
- 01
Tuesta el pan sin gluten hasta que esté dorado. Frota el lado cortado del diente de ajo sobre la superficie caliente.
- 02
Coloca las rebanadas de tomate en un plato. Rocía con el vinagre de vino tinto, la mitad del aceite de oliva, una pizca de sal y la pimienta negra. Esparce la albahaca desgarrada por encima.
- 03
Escurre el atún y colócalo de manera suelta sobre el pan tostado. Rocía el resto del aceite de oliva y el jugo de limón por encima.
- 04
Ralla finamente la nuez de Brasil directamente sobre el atún para que caiga en finas láminas — esto distribuye el selenio sin un bocado fuerte.
- 05
Sirve el tostado junto a los tomates y termina con el resto de la sal.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 380kcal
- Proteínas
- 18g
- Carbohidratos
- 30g
- Grasas
- 22g
- Fibra
- 4g
- Selenio
- 110mcg
- Zinc
- 1.6mg
- Hierro
- 2mg
- B12
- 1.4mcg
- Yodo
- 14mcg
- Sodio
- 480mg
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