Bowl de desayuno con arroz, salmón y aguacate
Un bowl de desayuno cremoso y sabroso con salmón desmenuzado y aguacate maduro sobre arroz integral tibio, coronado con espinaca salteada y ajonjolí tostado. Una porción aporta más de un día completo de vitamina B12 para empezar bien la mañana.
- Prep
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 20 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 150garroz integral cocido (unos 3/4 de taza, tibio o recalentado)
- 100gsalmón en lata o cocido, escurrido y desmenuzado
- 0.5enteroaguacate maduro (unos 70g), en rebanadas
- 30gespinaca baby (cerca de 1 puñado grande)
- 1cdasemillas de ajonjolí tostadas (unos 9g)
- 2cdtasalsa de soya sin gluten (tamari)
- 1cdtaaceite de oliva extra virgen
- 0.5cdtavinagre de arroz
- 1gajolimón (unos 15g), para exprimir
Preparación
- 01
Calienta el arroz integral cocido (en el microondas 60-90 segundos o recalienta en una sartén pequeña) y extiéndelo en un bowl hondo.
- 02
Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega la espinaca y cocina de 1 a 2 minutos, moviendo, justo hasta que se ablande. Retira del fuego.
- 03
Desmenuza el salmón escurrido con un tenedor y acomódalo sobre el arroz junto a la espinaca salteada.
- 04
Distribuye las rebanadas de aguacate en abanico sobre el bowl. Exprime el gajo de limón sobre el aguacate para mantenerlo fresco.
- 05
Bate el tamari sin gluten con el vinagre de arroz y rocíalo sobre el bowl.
- 06
Esparce las semillas de ajonjolí tostadas por encima y sirve de inmediato.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 520kcal
- Proteínas
- 30g
- Carbohidratos
- 43g
- Grasas
- 27g
- Fibra
- 8g
- Selenio
- 47mcg
- Zinc
- 3mg
- Hierro
- 3.3mg
- B12
- 3mcg
- Yodo
- 13mcg
- Sodio
- 700mg
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