Plato de desayuno con salmón y huevo, pepino y eneldo
Un luminoso plato de desayuno mediterráneo con salmón ahumado sedoso y huevos tibios, pepino crujiente y eneldo fresco. Combinar dos proteínas ricas en selenio lo convierte en un comienzo del día saciante y cargado de proteína.
- Prep
- 5 min
- Cocción
- 8 min
- Total
- 13 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 2grandeshuevos
- 70gsalmón ahumado
- 100gpepino, en rodajas finas
- 1cdaeneldo fresco, picado
- 2cdtaaceite de oliva extra virgen
- 1cdtajugo de limón
- 1pizcapimienta negra
Preparación
- 01
Pon a hervir suavemente una olla pequeña con agua. Baja los huevos y cocina por 7 minutos para una yema cremosa (8 minutos para una más firme).
- 02
Mientras se cocinan los huevos, corta el pepino en rodajas finas y pica el eneldo.
- 03
Mezcla las rodajas de pepino con el jugo de limón, 1 cucharadita del aceite de oliva y la mitad del eneldo.
- 04
Escurre los huevos y enfríalos bajo el chorro de agua fría por 1 minuto, luego pélalos y pártelos por la mitad.
- 05
Acomoda el salmón ahumado, los huevos partidos y el pepino aderezado en un plato. Rocía el resto del aceite de oliva sobre los huevos y el salmón, esparce el resto del eneldo y termina con pimienta negra.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 315kcal
- Proteínas
- 27g
- Carbohidratos
- 4g
- Grasas
- 23g
- Fibra
- 1g
- Selenio
- 55mcg
- Zinc
- 1.4mg
- Hierro
- 2mg
- B12
- 3.3mcg
- Yodo
- 55mcg
- Sodio
- 700mg
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