Frittata de salmón y espinaca para la cena
Una frittata sustanciosa de salmón y espinaca, una cena fácil de un solo sartén, naturalmente rica en vitamina B12 del salmón y los huevos para apoyar la nutrición de todos los días.
- Prep
- 8 min
- Cocción
- 17 min
- Total
- 25 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 3enteroshuevos grandes
- 80gsalmón cocido o en lata, desmenuzado (escurrido)
- 60gespinaca baby fresca
- 50gcebolla amarilla, en rodajas finas
- 1cdaaceite de oliva extra virgen
- 1cdaeneldo fresco picado (o perejil)
- 0.25cdtasal
- 1pizcapimienta negra
- 1chorritojugo de limón fresco
Preparación
- 01
Precalienta el gratinador (grill) del horno a temperatura alta, o precalienta el horno a 200C/400F. En un bol, bate los 3 huevos con la sal, la pimienta negra y el eneldo picado hasta que estén bien integrados.
- 02
Calienta el aceite de oliva en un sartén pequeño (de unos 20cm/8in) antiadherente o de hierro fundido apto para horno a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y cocina, revolviendo, de 4 a 5 minutos hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 03
Agrega la espinaca y cocina de 1 a 2 minutos, revolviendo, justo hasta que se marchite. Reparte el salmón desmenuzado de manera uniforme por encima y agrega un chorrito de jugo de limón.
- 04
Vierte los huevos batidos sobre todo, inclinando el sartén para que el huevo se reparta de manera uniforme. Cocina sin mover a fuego medio-bajo de 4 a 5 minutos hasta que los bordes cuajen y la base esté dorada.
- 05
Pasa el sartén al horno (o debajo del gratinador) de 4 a 6 minutos, hasta que la superficie cuaje y esté ligeramente inflada. Vigila de cerca si usas el gratinador.
- 06
Desliza la frittata sobre un plato, espolvorea con más eneldo y sirve tibia.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 495kcal
- Proteínas
- 37g
- Carbohidratos
- 6g
- Grasas
- 27g
- Fibra
- 1.5g
- Selenio
- 74mcg
- Zinc
- 2.2mg
- Hierro
- 4.5mg
- B12
- 4.2mcg
- Yodo
- 75mcg
- Sodio
- 750mg
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