Bowl estilo César con salmón y crutones integrales
Un bowl César aligerado con lechuga romana crujiente, crutones integrales sin gluten dorados y salmón tibio en escamas, un pescado naturalmente rico en selenio. Sabroso, fresco y listo en menos de 25 minutos.
- Prep
- 10 min
- Cocción
- 12 min
- Total
- 22 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 120gfilete de salmón, sin piel
- 2tazaslechuga romana, picada (unos 100 g)
- 1rebanadapan integral sin gluten (unos 40 g), en cubos
- 1.5cucharadaaceite de oliva extra virgen (dividido)
- 1cucharadayogur natural sin lácteos (o yogur griego común)
- 1cucharaditamostaza Dijon
- 1cucharaditajugo de limón fresco
- 1dienteajo, finamente rallado
- 0.5cucharaditaalcaparras, picadas (opcional, para ese toque César)
- 1pizcapimienta negra
- 1pizcasal
Preparación
- 01
Seca el salmón con papel y sazona con una pizca de sal y pimienta. Corta el pan sin gluten en cubos pequeños.
- 02
Calienta 0.5 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega los cubos de pan y tuéstalos, revolviendo seguido, durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retira los crutones y resérvalos.
- 03
En la misma sartén, agrega otra 0.5 cucharada de aceite de oliva y cocina el salmón a fuego medio unos 3-4 minutos por lado, hasta que se deshaga fácilmente. Pásalo a un plato y desménuzalo en trozos grandes con un tenedor.
- 04
Prepara el aderezo: bate el yogur, la mostaza Dijon, el jugo de limón, el ajo rallado, las alcaparras picadas, la 0.5 cucharada restante de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra hasta que quede suave.
- 05
Coloca la lechuga romana picada en un bowl poco profundo, agrega el aderezo y mezcla para cubrir.
- 06
Cubre la ensalada con el salmón en escamas y los crutones tibios. Termina con un toque extra de pimienta negra molida y sirve de inmediato.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 490kcal
- Proteínas
- 31g
- Carbohidratos
- 20g
- Grasas
- 30g
- Fibra
- 4g
- Selenio
- 47mcg
- Zinc
- 1.3mg
- Hierro
- 2mg
- B12
- 3.6mcg
- Yodo
- 18mcg
- Sodio
- 470mg
Más colecciones de recetas
Planifica comidas similares amigables con la tiroides
Estos enlaces se generan a partir del tipo de comida, los filtros dietéticos y el énfasis en nutrientes de esta receta. Son rutas educativas de planificación de comidas, no recomendaciones de tratamiento médico.