Wraps de lechuga con ensalada de sardina y huevo
Hojas crujientes de lechuga rellenas de una cremosa ensalada de sardina y huevo, realzada con limón y aceite de oliva. Un bocadillo rápido sin cocción que aporta una buena dosis de vitamina B12.
- Prep
- 12 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 22 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 1lata (90g escurrida)sardinas en lata en aceite de oliva o agua, escurridas
- 2grandeshuevos
- 4hojaslechuga baby gem o mantecosa, lavada y seca
- 2cucharaditasaceite de oliva extra virgen
- 1cucharadajugo de limón fresco
- 1talloapio, picado fino
- 1cucharadacebolla morada, picada fina
- 1cucharadaperejil o eneldo fresco, picado
- 1pizcapimienta negra
- 1pizcasal (opcional)
Preparación
- 01
Coloca los huevos en una olla pequeña, cúbrelos con agua fría y lleva a ebullición. Una vez que hierva, cocina por 9 minutos, luego pásalos a agua fría para enfriar. Pélalos y pícalos.
- 02
En un bol, desmenuza las sardinas escurridas con un tenedor, aplastando las espinas blandas (aportan calcio y textura).
- 03
Agrega al bol los huevos picados, el apio en cubitos, la cebolla morada y el perejil.
- 04
Vierte el aceite de oliva y el jugo de limón, luego sazona con pimienta negra y una pizca pequeña de sal. Mezcla todo con suavidad hasta que quede cremoso pero con trozos.
- 05
Reparte la ensalada de sardina y huevo en las hojas crujientes de lechuga, distribuyéndola por igual entre todas. Sirve de inmediato.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 400kcal
- Proteínas
- 34g
- Carbohidratos
- 5g
- Grasas
- 26g
- Fibra
- 1.5g
- Selenio
- 77mcg
- Zinc
- 2.4mg
- Hierro
- 4mg
- B12
- 9.2mcg
- Yodo
- 66mcg
- Sodio
- 560mg
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