Sardinas y huevo machacados sobre pan tostado
Un almuerzo rápido y sin cocción de sardinas y huevo duro machacados sobre pan tostado crujiente, realzado con limón y hierbas. Las sardinas y los huevos hacen de este un plato realmente rico en selenio, con una buena dosis de B12 también.
- Prep
- 10 min
- Cocción
- 8 min
- Total
- 18 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 1lata (escurrida ~90g)sardinas en lata en aceite de oliva
- 1grandehuevo
- 2rebanadas (~70g)pan sin gluten
- 2cucharaditasjugo de limón
- 1cucharaditaaceite de oliva extra virgen
- 1cucharadaperejil fresco, picado
- 1pizcapimienta negra
- 1pizcahojuelas de chile rojo (opcional)
Preparación
- 01
Coloca el huevo en una olla pequeña, cúbrelo con agua, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento por 8 minutos. Escurre y enfría bajo el chorro de agua fría, luego pélalo.
- 02
Tuesta las dos rebanadas de pan sin gluten hasta que queden crujientes y doradas.
- 03
Escurre las sardinas y ponlas en un tazón. Pela y agrega el huevo. Machaca todo junto con un tenedor, dejando algo de textura.
- 04
Incorpora el jugo de limón, el aceite de oliva, la mayor parte del perejil, la pimienta negra y las hojuelas de chile rojo si las usas.
- 05
Coloca las sardinas y el huevo machacados sobre el pan tostado, esparce el perejil restante por encima y añade un último chorrito de limón. Sirve de inmediato.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 470kcal
- Proteínas
- 32g
- Carbohidratos
- 33g
- Grasas
- 23g
- Fibra
- 3g
- Selenio
- 65mcg
- Zinc
- 2.1mg
- Hierro
- 3.5mg
- B12
- 8.5mcg
- Yodo
- 40mcg
- Sodio
- 620mg
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