Tostada de sardina y tomate con alcaparras
Sardinas pisadas sobre una tostada sin gluten crujiente con tomate jugoso, alcaparras saladas y un chorrito de aceite de oliva. Un almuerzo mediterráneo rápido, rico en selenio y omega-3.
- Prep
- 8 min
- Cocción
- 3 min
- Total
- 11 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 2rebanadaspan sin gluten
- 1lata (90g escurridas)sardinas en aceite de oliva
- 1mediano (120g)tomate maduro
- 1cda (9g)alcaparras, escurridas
- 2cdta (10ml)aceite de oliva extra virgen
- 1cdta (5ml)jugo de limón
- 1cdaperejil fresco, picado
- 1pizcapimienta negra
Preparación
- 01
Tuesta las 2 rebanadas de pan sin gluten hasta que queden crujientes y doradas.
- 02
Escurre las sardinas y ponlas en un tazón pequeño. Písalas con un tenedor hasta formar una pasta rústica para untar, dejando algo de textura.
- 03
Mezcla el jugo de limón y una pizca de pimienta negra con las sardinas pisadas.
- 04
Corta el tomate en rodajas finas, o en cubitos si lo prefieres.
- 05
Unta las sardinas pisadas de manera uniforme sobre las dos tostadas.
- 06
Cubre con las rodajas de tomate, luego esparce las alcaparras y el perejil picado por encima.
- 07
Termina con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y sirve de inmediato.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 450kcal
- Proteínas
- 24g
- Carbohidratos
- 33g
- Grasas
- 21g
- Fibra
- 4g
- Selenio
- 47mcg
- Zinc
- 1.5mg
- Hierro
- 3mg
- B12
- 8mcg
- Yodo
- 19mcg
- Sodio
- 700mg
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