Plato de Atún Sardinense y Cannellini con Hinojo en Lascas y Nuez de Brasil
Un plato de desayuno sardinense sin cocinar, basado en atún en aceite, suaves frijoles cannellini y el crujido fresco del hinojo en lascas. Una sola nuez de Brasil, finamente picada por encima, eleva silenciosamente el contenido de selenio más allá de tu objetivo diario.
- Prep
- 10 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 10 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 60g (escurrido)atún en aceite de oliva virgen extra
- 80g (cocidos, escurridos)frijoles cannellini
- 80g (crudo, en lascas finas)bulbo de hinojo
- 80gtomates cherry, cortados a la mitad
- 1pequeña (4g)nuez de Brasil, finamente picada
- 4cada una (12g)aceitunas Castelvetrano o verdes, sin hueso
- 1cucharada (14g)aceite de oliva virgen extra
- 1/2(8g de jugo)limón, exprimido
- 4hojas (1g)menta fresca, desgarrada
- 1/4cucharaditasal marina
- 1/8cucharaditapimienta negra
Preparación
- 01
Escurre el atún suavemente; guarda una cucharadita de su aceite de oliva si lo deseas para el aderezo.
- 02
En un tazón pequeño, mezcla los frijoles cannellini con la mitad del jugo de limón, la mitad del aceite de oliva y una pizca de sal. Déjalos marinar durante 5 minutos.
- 03
Corta el hinojo en lascas muy finas con un cuchillo afilado o una mandolina. Mezcla con el jugo de limón restante y una pizca de sal; esto suaviza el sabor.
- 04
En un plato amplio, organiza los frijoles cannellini, el hinojo en lascas y los tomates cherry en tres montones sueltos. Coloca el atún en el centro.
- 05
Esparce las aceitunas y la menta desgarrada sobre el plato. Termina con la nuez de Brasil picada, el aceite de oliva restante y un toque de pimienta negra.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 390kcal
- Proteínas
- 19g
- Carbohidratos
- 24g
- Grasas
- 23g
- Fibra
- 8g
- Selenio
- 140mcg
- Zinc
- 2mg
- Hierro
- 3.2mg
- B12
- 1.6mcg
- Yodo
- 14mcg
- Sodio
- 510mg
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