Salmón al horno con tomates cherry y ejotes
Una cena de salmón asado en una sola bandeja, sin complicaciones, con tomates cherry dulces y reventados y ejotes tiernos pero firmes. El salmón graso lo hace naturalmente rico en selenio, un mineral del que depende la tiroides.
- Prep
- 10 min
- Cocción
- 18 min
- Total
- 28 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 170gfilete de salmón, con piel
- 120gtomates cherry, enteros
- 120gejotes, sin puntas
- 1.5cdaaceite de oliva
- 1dienteajo, en láminas finas
- 0.5unidadlimón (la mitad en rodajas, la mitad para el jugo)
- 0.25cditasal
- 0.25cditapimienta negra
- 1cdaperejil o albahaca fresca, picado
Preparación
- 01
Precalienta el horno a 220C (425F) y forra una bandeja con papel para hornear.
- 02
En la bandeja, mezcla los ejotes y los tomates cherry con 1 cda de aceite de oliva, el ajo en láminas y la mitad de la sal y la pimienta. Extiende en una sola capa y asa por 6 minutos.
- 03
Seca el salmón con palmaditas. Empuja las verduras hacia los bordes y coloca el salmón con la piel hacia abajo en el centro. Rocía con la 0.5 cda de aceite de oliva restante, sazona con el resto de la sal y la pimienta, y coloca encima 2 rodajas finas de limón.
- 04
Asa todo junto de 10 a 12 minutos más, hasta que el salmón se desmenuce fácilmente y los tomates hayan reventado. El tiempo total de horno es de unos 18 minutos.
- 05
Exprime el limón restante por encima, espolvorea con el perejil o la albahaca y sirve directamente desde la bandeja.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 585kcal
- Proteínas
- 37g
- Carbohidratos
- 12g
- Grasas
- 32g
- Fibra
- 4g
- Selenio
- 62mcg
- Zinc
- 1mg
- Hierro
- 2.4mg
- B12
- 5.1mcg
- Yodo
- 18mcg
- Sodio
- 650mg
Más colecciones de recetas
Planifica comidas similares amigables con la tiroides
Estos enlaces se generan a partir del tipo de comida, los filtros dietéticos y el énfasis en nutrientes de esta receta. Son rutas educativas de planificación de comidas, no recomendaciones de tratamiento médico.