Arroz frito de desayuno con camarón y huevo
Un arroz frito salado y rápido para el desayuno, con camarón tierno, huevo revuelto y arvejas dulces sobre arroz integral de sabor a nuez. El camarón y los huevos aportan un impulso moderado de yodo para empezar la mañana.
- Prep
- 8 min
- Cocción
- 12 min
- Total
- 20 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 85gcamarón crudo y pelado, descongelado
- 2grandeshuevos, batidos
- 150garroz integral cocido (de preferencia del día anterior)
- 60garvejas congeladas
- 2talloscebollín, en rodajas (lo blanco y lo verde por separado)
- 2cdtastamari sin gluten (salsa de soya)
- 1cdtaaceite de ajonjolí tostado
- 1.5cdasaceite neutro (como aceite de aguacate)
- 1dienteajo, picado
- 0.5cdtajengibre fresco rallado
Preparación
- 01
Seca el camarón con papel y sazónalo ligeramente con una pizca de sal. Ten todos los ingredientes listos junto a la estufa, ya que el arroz frito se cocina rápido.
- 02
Calienta 0.5 cda del aceite neutro en una sartén antiadherente grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega los huevos batidos y revuélvelos hasta que apenas cuajen, alrededor de 1 minuto. Pásalos a un plato y reserva.
- 03
Agrega otra 0.5 cda de aceite a la misma sartén. Añade el camarón en una sola capa y cocina de 1 a 2 minutos por lado hasta que esté rosado y opaco. Pásalo al plato con los huevos.
- 04
Agrega la última 0.5 cda de aceite, luego el ajo, el jengibre y la parte blanca del cebollín. Revuelve 30 segundos hasta que suelte aroma.
- 05
Agrega el arroz integral y las arvejas congeladas. Presiona el arroz para aplanarlo y déjalo reposar 30 segundos para que se dore, luego revuelve. Saltea de 3 a 4 minutos hasta que el arroz esté caliente y las arvejas tiernas.
- 06
Vierte el tamari y el aceite de ajonjolí y revuelve para cubrir todo. Regresa los huevos y el camarón a la sartén e integra todo durante 1 minuto para calentar.
- 07
Retira del fuego, esparce la parte verde del cebollín por encima y sirve caliente.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 640kcal
- Proteínas
- 35g
- Carbohidratos
- 45g
- Grasas
- 29g
- Fibra
- 6g
- Selenio
- 76mcg
- Zinc
- 3.4mg
- Hierro
- 3.2mg
- B12
- 2.5mcg
- Yodo
- 78mcg
- Sodio
- 720mg
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