Mezze de Sardinas Sicilianas y Semillas de Calabaza con Jitomate Seco
Un pequeño mezze al estilo siciliano que combina sardinas en aceite con semillas de calabaza tostadas y jitomates secos. Las sardinas y las semillas de calabaza aportan la mayor parte del hierro, mientras que el aceite de oliva, el orégano y el limón mantienen el plato en territorio mediterráneo.
- Prep
- 8 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 8 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 1/2lata (50g drenadas)sardinas en aceite
- 2cucharada (18g)semillas de calabaza, crudas
- 3piezas (15g)jitomates secos, en aceite, drenados
- 4(12g)aceitunas Castelvetrano, sin hueso
- 1/4(~12g de jugo)limón, exprimido
- 1cucharadita (4g)aceite de oliva extra virgen
- 1/4cucharaditaorégano seco
- pizcasal de mar
- pizcapimienta negra
Preparación
- 01
Tuesta las semillas de calabaza en un sartén pequeño seco a fuego medio durante 2-3 minutos, moviendo frecuentemente, hasta que revienten y huelan a nuez. Pásalas a un plato para que se enfríen.
- 02
Corta los jitomates secos en tiras delgadas. Corta las aceitunas a la mitad a lo largo.
- 03
Drena las sardinas y colócalas en el centro de un plato pequeño. Esparce los jitomates, aceitunas y semillas de calabaza alrededor.
- 04
Bate el jugo de limón con el aceite de oliva, orégano, sal y pimienta. Vierte sobre el plato justo antes de comer.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 205kcal
- Proteínas
- 13g
- Carbohidratos
- 9g
- Grasas
- 13g
- Fibra
- 3g
- Selenio
- 28mcg
- Zinc
- 2.6mg
- Hierro
- 5.2mg
- B12
- 4.5mcg
- Yodo
- 22mcg
- Sodio
- 380mg
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