Rollitos de salmón ahumado y pepino
Frescas y crujientes cintas de pepino enrolladas alrededor de salmón ahumado sedoso y una capa de queso crema sin lácteos, realzadas con eneldo fresco y limón. Un bocadillo sin cocción que aporta una buena dosis de vitamina B12.
- Prep
- 10 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 10 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 1mediano (unos 200 g)pepino
- 60gsalmón ahumado, en lonchas
- 2cucharadas (30 g)alternativa de queso crema sin lácteos
- 1cucharadaeneldo fresco, picado
- 2cucharaditasjugo de limón fresco
- 1pizcapimienta negra
Preparación
- 01
Corta las puntas del pepino. Con un pelador de verduras o una mandolina, rebana el pepino a lo largo en cintas largas y finas. Busca de 8 a 10 cintas firmes; sécalas con una toalla de papel para que el relleno se adhiera.
- 02
En un tazón pequeño, mezcla el queso crema sin lácteos, el eneldo picado, el jugo de limón y una pizca de pimienta negra hasta que quede suave y untable.
- 03
Coloca una cinta de pepino extendida. Unta una capa fina del queso crema con hierbas a lo largo y luego cubre con una tira pequeña de salmón ahumado.
- 04
Empezando por un extremo, enrolla la cinta bien apretada en forma de espiral. Párala sobre su base para que se vea la espiral. Repite con el resto de las cintas, el salmón y la mezcla.
- 05
Acomoda los rollitos en un plato, espolvorea un poco más de eneldo y añade un chorrito de limón justo antes de servir. Mejor comerlos frescos y fríos.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 170kcal
- Proteínas
- 12g
- Carbohidratos
- 7g
- Grasas
- 9g
- Fibra
- 1.5g
- Selenio
- 20mcg
- Zinc
- 0.5mg
- Hierro
- 0.7mg
- B12
- 1.8mcg
- Yodo
- 9mcg
- Sodio
- 620mg
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