Plato de desayuno con trucha ahumada y huevo al limón
Un plato de desayuno mediterráneo y luminoso con huevos revueltos cremosos y trucha ahumada en escamas, terminado con eneldo fresco y un chorrito de limón. Es una manera fácil de sumar vitamina B12 a tu mañana, ya que tanto la trucha como los huevos aportan este nutriente estrella.
- Prep
- 5 min
- Cocción
- 8 min
- Total
- 13 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 75gfilete de trucha ahumada, desmenuzado
- 2grandeshuevos
- 1cdaaceite de oliva extra virgen
- 1cdaeneldo fresco, picado
- 0.5enterolimón (para gajos y ralladura)
- 60gtomates cherry, partidos por la mitad
- 30gpepino, en rodajas
- 1pizcapimienta negra
- 1pizcasal de mar
Preparación
- 01
Rompe los huevos en un bol, agrega una pizca de sal y pimienta, y bate hasta que quede suave.
- 02
Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Vierte los huevos y revuelve suave y continuamente con una espátula hasta que apenas cuajen y queden cremosos, unos 2-3 minutos. Retira del fuego cuando todavía estén un poco blandos.
- 03
Acomoda los huevos revueltos cremosos en un plato junto a la trucha ahumada desmenuzada.
- 04
Agrega al plato los tomates cherry partidos y el pepino en rodajas. Rocía todo con el aceite de oliva restante.
- 05
Esparce el eneldo picado sobre los huevos y la trucha, agrega un poco de ralladura de limón y sirve con gajos de limón para exprimir por encima. Termina con una pizca de pimienta negra.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 390kcal
- Proteínas
- 27g
- Carbohidratos
- 5g
- Grasas
- 23g
- Fibra
- 1.5g
- Selenio
- 40mcg
- Zinc
- 1.6mg
- Hierro
- 2.1mg
- B12
- 5.7mcg
- Yodo
- 55mcg
- Sodio
- 720mg
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