Tostada de aguacate con huevo tibio y hojuelas de chile

Preparación

1. 01

   Pon a hervir suavemente una olla pequeña con agua. Baja los huevos con una cuchara y cocínalos de 6 a 7 minutos para una yema cremosa y poco cuajada.

2. 02

   Mientras se cocinan los huevos, tuesta el pan sin gluten hasta que quede dorado y crujiente.

3. 03

   Saca la pulpa del aguacate a un bol, agrega el jugo de limón y una pizca de sal, y machaca con un tenedor hasta que quede cremoso pero con algunos trozos.

4. 04

   Cuando los huevos estén listos, pásalos a un bol con agua fría por 1 minuto y luego pélalos con cuidado.

5. 05

   Unta el aguacate machacado sobre la tostada. Corta los huevos tibios por la mitad y colócalos encima, dejando que la yema se escurra.

6. 06

   Rocía con aceite de oliva, esparce las semillas de girasol y las hojuelas de chile por encima y termina con pimienta negra. Sirve de inmediato.