Trucha con ensalada de tomate y aceitunas
Un filete de trucha sellado en sartén con una fresca ensalada de tomate, aceitunas y limón. La trucha aporta una buena dosis de vitamina B12 en una cena mediterránea muy fácil.
- Prep
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 20 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 140gfilete de trucha, con piel
- 1.5cucharadaaceite de oliva extra virgen
- 1medianotomate maduro (unos 120g), en cubos
- 10unidadesaceitunas Kalamata sin hueso (unos 35g), partidas por la mitad
- 0.25pequeñacebolla morada (unos 20g), en rodajas finas
- 1cucharadaperejil fresco, picado
- 0.5unidadlimón (jugo más unas rodajas)
- 1pizcasal
- 1pizcapimienta negra
- 0.25cucharaditaorégano seco
Preparación
- 01
Seca el filete de trucha con papel de cocina y sazona ambos lados con una pizca de sal y pimienta.
- 02
En un bol, mezcla el tomate en cubos, las aceitunas partidas, la cebolla morada en rodajas, el perejil, el orégano, 0.5 cucharada del aceite de oliva y el jugo del limón. Revuelve con cuidado y reserva para que se integren los sabores.
- 03
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca la trucha con la piel hacia abajo y cocina 4 minutos hasta que la piel quede crujiente.
- 04
Voltea el filete y cocina otros 2-3 minutos hasta que la carne esté opaca y se desmenuce con facilidad. Agrega un par de rodajas de limón a la sartén en el último minuto para más aroma.
- 05
Sirve la trucha en el plato, acompaña con la ensalada de tomate y aceitunas al lado o por encima y termina con un último chorrito de limón. Sirve de inmediato.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 430kcal
- Proteínas
- 28g
- Carbohidratos
- 9g
- Grasas
- 32g
- Fibra
- 2.5g
- Selenio
- 18mcg
- Zinc
- 1.1mg
- Hierro
- 1.3mg
- B12
- 8.4mcg
- Yodo
- 10mcg
- Sodio
- 550mg
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