Bowl de arroz integral con atún y huevo
Un bowl contundente y cargado de proteína con atún de lata desmenuzado y un huevo de yema cremosa sobre arroz integral con sabor a nuez y aguacate cremoso. Un solo bowl aporta más de la vitamina B12 de todo un día además de una buena dosis de selenio.
- Prep
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 25 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 150garroz integral cocido (unos 60g/0.3 taza en crudo)
- 85gatún de lata en agua, escurrido (1 lata pequeña)
- 1grandehuevo
- 0.5medianoaguacate, en rebanadas (unos 70g)
- 1cdaaceite de oliva extra virgen
- 2cdtasalsa de soya sin gluten o tamari
- 1cdtajugo de limón
- 1cdacebollín en rodajas finas
- 1pizcasemillas de sésamo (opcional)
- 1pizcapimienta negra
Preparación
- 01
Si no tienes arroz que sobró, cocina el arroz integral según las indicaciones del paquete y mantenlo caliente. Necesitas unos 150g cocidos.
- 02
Pon a hervir suavemente una olla pequeña con agua. Baja el huevo y cocínalo 7 minutos para una yema cremosa (o 9 minutos para que quede bien cocida). Pásalo a agua fría, luego pélalo y pártelo a la mitad.
- 03
Mientras se cocina el huevo, escurre bien el atún y desmenúzalo en un bowl. Mézclalo con el jugo de limón y 1 cucharadita del aceite de oliva.
- 04
Sirve el arroz integral caliente en un bowl bajo. Rocíalo con la salsa de soya sin gluten y el aceite de oliva restante.
- 05
Acomoda el atún desmenuzado, el aguacate en rebanadas y el huevo partido a la mitad sobre el arroz.
- 06
Termina con el cebollín, una pizca de semillas de sésamo y pimienta negra. Sirve de inmediato.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 560kcal
- Proteínas
- 31g
- Carbohidratos
- 42g
- Grasas
- 29g
- Fibra
- 8g
- Selenio
- 84mcg
- Zinc
- 2.2mg
- Hierro
- 2.4mg
- B12
- 2.5mcg
- Yodo
- 34mcg
- Sodio
- 600mg
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