Plato de mezze de atún y huevo con aceitunas
Un luminoso plato de mezze mediterráneo con atún en lata desmenuzado, huevos duros cremosos, aceitunas saladas y tomates jugosos. El atún y los huevos juntos hacen de este plato una fuente destacada de vitamina B12, con cerca de 3 mcg por porción.
- Prep
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 20 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 80gatún en lata en agua o aceite de oliva, escurrido
- 2grandeshuevos
- 10enteras (unos 35 g)aceitunas mixtas (Kalamata y verdes)
- 6enteros (unos 90 g)tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5mediano (unos 70 g)pepino, en rodajas
- 1cda (15 ml)aceite de oliva extra virgen
- 0.5enterolimón, para el jugo
- 1pizcaorégano seco
- 1pizcasal y pimienta negra
Preparación
- 01
Coloca los huevos en una olla pequeña, cúbrelos con agua fría y lleva a ebullición. Una vez que hierva, cocina de 8 a 9 minutos para yemas firmes (o de 6 a 7 para yemas cremosas). Escurre y enfría bajo el chorro de agua fría, luego pela y corta por la mitad.
- 02
Escurre bien el atún en lata y desmenúzalo formando un montoncito con un tenedor.
- 03
Acomoda el atún, los huevos partidos, las aceitunas, los tomates cherry y las rodajas de pepino en secciones separadas sobre un plato pequeño.
- 04
Rocía todo con el aceite de oliva y un chorrito de jugo de limón fresco.
- 05
Espolvorea con orégano seco, una pizca de sal y pimienta negra. Sirve enseguida como un snack fresco de mezze o un plato ligero.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 420kcal
- Proteínas
- 31g
- Carbohidratos
- 9g
- Grasas
- 28g
- Fibra
- 3g
- Selenio
- 94mcg
- Zinc
- 1.8mg
- Hierro
- 2.8mg
- B12
- 3mcg
- Yodo
- 58mcg
- Sodio
- 680mg
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