Bocado Tunecino de Atún y Garbanzos con Harissa, Comino y Perejil
Un pequeño bocadillo al estilo tunecino: atún de aleta amarilla en aceite de oliva y garbanzos tibios mezclados con harissa, comino y limón, servidos sobre una porción de pan plano sin gluten y terminados con perejil. El tipo de plato rápido que los cocineros del norte de África preparan con ingredientes de la despensa.
- Prep
- 5 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 10 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 50g (escurrido)atún de aleta amarilla en aceite de oliva
- 1/4taza (40g cocidos)garbanzos, escurridos
- 1pequeño (20g)pan plano sin gluten o pita
- 1cucharadita (4g)aceite de oliva extra virgen
- 1/2cucharadita (3g)pasta de harissa
- 1/4cucharaditacomino molido
- 1/2diente (1.5g)ajo, picado
- 1cucharada (3g)perejil de hoja plana, picado
- 1/4(~5g jugo)limón, exprimido
- 1pizcasal marina
Preparación
- 01
Calienta el pan plano sin gluten en una sartén seca a fuego medio durante 30 segundos por cada lado. Rompe o corta en dos porciones.
- 02
En un tazón pequeño, aplasta la mitad de los garbanzos con la harissa, el comino, el ajo y una pizca de sal. Agrega el resto de los garbanzos enteros y el aceite de oliva.
- 03
Saca el atún de la lata, escurre ligeramente y desmenúzalo en trozos gruesos con un tenedor.
- 04
Unta la mezcla de garbanzos y harissa sobre las porciones de pan plano. Coloca encima los trozos de atún.
- 05
Exprime el limón sobre los bocados, esparce el perejil picado y termina con una pequeña pizca de comino.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 230kcal
- Proteínas
- 14g
- Carbohidratos
- 18g
- Grasas
- 11g
- Fibra
- 4g
- Selenio
- 50mcg
- Zinc
- 0.9mg
- Hierro
- 1.8mg
- B12
- 1mcg
- Yodo
- 11mcg
- Sodio
- 380mg
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