Bocaditos de Camarón con Cúrcuma, Jengibre, Granada, Aguacate y Menta
Camarones cocidos mezclados con cúrcuma, jengibre fresco y lima, luego servidos sobre rodajas de pepino con granos de granada, aguacate y menta desgarrada. Cinco bioactivos distintos llevan la carga antiinflamatoria: curcumina, jengibrol, punicalagina, oleocantal y la astaxantina natural en los camarones.
- Prep
- 8 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 13 min
- Porciones
- 1
Ingredientes
- 80g (cocido)camarón, pelado
- 50gpepino, cortado en rodajas gruesas
- 30ggranos de granada
- 30gaguacate, en cubos
- 1cucharadita (4g)aceite de oliva extra virgen
- 1/2cucharadita (1g)cúrcuma en polvo
- 1cucharadita (5g)jengibre fresco, rallado
- 1/2(~12g de jugo)lima, exprimida
- 6(~3g)hojas de menta fresca, desgarradas
- 1/4cucharadita (1.5g)sal de mar yodada
- pizcapimienta negra
Preparación
- 01
En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, la cúrcuma, el jengibre rallado, el jugo de lima, la sal y la pimienta hasta obtener un aderezo suelto.
- 02
Agrega los camarones cocidos y mezcla para cubrir. Deja reposar 3-4 minutos para que las especias se adhieran a los camarones.
- 03
Coloca las rodajas de pepino en un plato pequeño. Encima de cada una, pon un trozo de camarón y algunos cubos de aguacate.
- 04
Esparce los granos de granada y la menta desgarrada por encima. Rocía cualquier aderezo restante del tazón sobre el plato.
Nutrición (por porción)
- Calorías
- 200kcal
- Proteínas
- 20g
- Carbohidratos
- 9g
- Grasas
- 10g
- Fibra
- 3g
- Selenio
- 28mcg
- Zinc
- 1.2mg
- Hierro
- 0.6mg
- B12
- 0.9mcg
- Yodo
- 60mcg
- Sodio
- 320mg
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