Sardinas en Saor con Polenta Suave y Agrodulce de Girasol y Pasas

Preparación

1. 01

   Lleva 250g de agua y una pizca de sal a hervir en una cacerola pequeña. Agrega la polenta en un chorro constante mientras bates. Reduce el fuego a bajo y cocina de 10 a 12 minutos, revolviendo a menudo, hasta que esté espesa y cremosa. Cubre y reserva fuera del fuego.

2. 02

   Mientras se cocina la polenta, calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla rebanada, la hoja de laurel y una pizca de sal. Cocina 6 minutos, revolviendo, hasta que esté suave y translúcida.

3. 03

   Agrega las semillas de girasol y las pasas. Tuesta 1 minuto hasta que las semillas huelan a tostado.

4. 04

   Vierte el vinagre de vino blanco. Cocina a fuego lento 1 minuto para suavizar el sabor.

5. 05

   Coloca las sardinas escurridas sobre las cebollas. Cubre y calienta suavemente 2 minutos; no revuelvas o las sardinas se romperán.

6. 06

   Sirve la polenta suave en un tazón poco profundo. Coloca las sardinas y las cebollas en saor encima. Termina con perejil y un toque de pimienta negra.