Bocconcini di kofta di agnello speziati AIP con yogurt di cocco e mela
Tre piccoli bocconcini di kofta di agnello insaporiti con cannella, menta e un pizzico di sale marino, serviti con un cucchiaio di yogurt di cocco al naturale per intingere, crauti crudi e fettine di mela croccante. L'agnello è la fonte AIP più ricca di zinco biodisponibile.
- Preparazione
- 8 min
- Cottura
- 12 min
- Totale
- 20 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 100g (crudo)macinato di agnello
- 30gyogurt di cocco senza zucchero
- 50gmela, tagliata a fettine sottili
- 25gcrauti crudi
- 1/4cucchiaino (1g)olio di cocco
- 2cucchiaiomenta fresca, tritata finemente
- 1cucchiaioprezzemolo a foglia piatta, tritato finemente
- 1/4cucchiainocannella in polvere
- 1/4cucchiainosale marino
- pizzicozenzero fresco grattugiato (facoltativo)
Preparazione
- 01
In una piccola ciotola, mescola il macinato di agnello con la menta tritata, metà del prezzemolo, la cannella, il sale marino e lo zenzero facoltativo. Forma 3 piccole kofta ovali.
- 02
Scalda l'olio di cocco in una padellina a fuoco medio. Aggiungi le kofta e cuoci 4-5 minuti per lato, finché non sono ben rosolate e cotte all'interno (71°C / 160°F al cuore).
- 03
Trasferisci le kofta su un piatto. Disponi accanto un cucchiaio di yogurt di cocco, distribuisci i crauti e le fettine di mela e completa con il prezzemolo rimasto.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 270kcal
- Proteine
- 17g
- Carboidrati
- 14g
- Grassi
- 16g
- Fibre
- 3g
- Selenio
- 16mcg
- Zinco
- 3mg
- Ferro
- 1.3mg
- B12
- 1.7mcg
- Iodio
- 1mcg
- Sodio
- 380mg
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