Tapa andalusa di boquerones con spinaci appassiti, semi di zucca e pimentón
Una piccola tapa in stile andaluso: boquerones (alici bianche marinate nell'aceto) su un letto di spinaci appassiti al volo con semi di zucca tostati, pimentón affumicato e un condimento allo sherry e aglio. Spinaci, semi di zucca e boquerones concentrano ferro non eme ed eme in un unico piccolo piatto.
- Preparazione
- 7 min
- Cottura
- 5 min
- Totale
- 12 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 50g (sgocciolate)boquerones (alici bianche marinate nell'aceto)
- 22g (circa 3 cucchiai)semi di zucca, crudi
- 50gspinaci
- 1cucchiaino (4g)olio extravergine d'oliva
- 1piccolo spicchio (3g)aglio, affettato finemente
- 1/2cucchiaino (1g)pimentón affumicato
- 1cucchiaino (5g)aceto di sherry
- 1cucchiaioprezzemolo a foglia piatta, tritato
- un pizzicosale marino
- un pizzicopepe nero
Preparazione
- 01
Tosta i semi di zucca in una piccola padella a secco a fuoco medio per 2-3 minuti, finché scoppiettano. Falli scivolare su un piatto.
- 02
Nella stessa padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Unisci l'aglio affettato e il pimentón e mescola per 30 secondi: non lasciar bruciare la paprica.
- 03
Aggiungi gli spinaci nella padella e saltali con le pinze finché sono appena appassiti, circa 60-90 secondi. Fuori dal fuoco, incorpora l'aceto di sherry.
- 04
Distribuisci gli spinaci caldi con un cucchiaio su un piccolo piatto. Adagia sopra i boquerones, cospargi con i semi di zucca tostati e completa con il prezzemolo e una macinata di pepe nero.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 240kcal
- Proteine
- 22g
- Carboidrati
- 8g
- Grassi
- 14g
- Fibre
- 4g
- Selenio
- 18mcg
- Zinco
- 2.9mg
- Ferro
- 5mg
- B12
- 0.3mcg
- Iodio
- 8mcg
- Sodio
- 480mg
More recipe collections
Plan similar thyroid-friendly meals
These links are generated from this recipe’s meal type, dietary filters, and nutrient emphasis. They are educational meal-planning paths, not medical treatment recommendations.