Bowl di agnello speziato e semi di zucca con cavolfiore arrosto alla curcuma, avocado e melagrana
Una bowl composta per pranzo costruita attorno a due eroi dello zinco — l'agnello e i semi di zucca — con cavolfiore arrosto alla curcuma, avocado e una spolverata di melagrana. La curcumina, i glucosinolati, i grassi monoinsaturi e le antocianine fanno ciascuno la propria parte, così questa non è una semplice "bowl salutare di agnello": ogni strato si guadagna il suo posto.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 18 min
- Totale
- 28 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 90g (crudo)macinato magro di agnello
- 20gsemi di zucca (pepitas)
- 150gcimette di cavolfiore
- 35gavocado, affettato
- 25gchicchi di melagrana
- 2cucchiaini (10g)olio extravergine d'oliva
- 1spicchio (3g)aglio, tritato
- 1cucchiaino (3g)curcuma in polvere
- 1/4cucchiainocumino in polvere
- 1/8cucchiainopepe nero macinato fresco (favorisce l'assorbimento della curcumina)
- 1cucchiaio (15g)succo di limone
- 1cucchiaio (4g)prezzemolo a foglia piatta, tritato
- 1/4cucchiaino (1.5g)sale marino
Preparazione
- 01
Scalda il forno a 220°C / 425°F. Condisci il cavolfiore con 1 cucchiaino dell'olio d'oliva, la curcuma, metà del sale e il pepe nero su una teglia. Arrostisci per 16-18 minuti, girandolo una volta, finché i bordi non sono ben dorati.
- 02
Tosta i semi di zucca in un padellino a secco a fuoco medio per 3 minuti, scuotendo la padella, finché non si gonfiano. Versali su un piatto.
- 03
Nella stessa padella, scalda l'olio d'oliva rimasto a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e il cumino e cuoci per 30 secondi. Aggiungi l'agnello, sbriciolandolo, condiscilo con il sale rimasto e cuoci per 4 minuti finché non è ben cotto e comincia a rosolare.
- 04
Disponi il cavolfiore alla curcuma come base. Adagia accanto l'agnello speziato. Disponi a ventaglio le fette di avocado, spargi i semi di zucca e la melagrana e completa con il succo di limone e il prezzemolo.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 510kcal
- Proteine
- 28g
- Carboidrati
- 22g
- Grassi
- 32g
- Fibre
- 9g
- Selenio
- 25mcg
- Zinco
- 5.7mg
- Ferro
- 5.5mg
- B12
- 2.2mcg
- Iodio
- 3mcg
- Sodio
- 530mg
More recipe collections
Plan similar thyroid-friendly meals
These links are generated from this recipe’s meal type, dietary filters, and nutrient emphasis. They are educational meal-planning paths, not medical treatment recommendations.