Bocconcino antinfiammatorio di sgombro affumicato e mirtilli allo zenzero
Un piccolo piatto antinfiammatorio: sgombro affumicato a freddo sfaldato su una rapida composta di mirtilli allo zenzero e menta, completato con limone e un filo di buon olio d'oliva. Qui compaiono quattro distinte famiglie di bioattivi: omega-3 a catena lunga, antociani, gingeroli e oleocantale.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 5 min
- Totale
- 10 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 60gfiletto di sgombro affumicato a freddo
- 1/2tazza (60g)mirtilli freschi
- 1cucchiaino (4g)olio extravergine d'oliva
- 1/2cucchiaino (1g)zenzero fresco, grattugiato finemente
- 4-5foglie (1g)menta fresca, spezzettata
- 1/4(~5g di succo)limone, spremuto
- 1pizzicosale marino
- 1pizzicopepe nero
Preparazione
- 01
In una ciotolina, schiaccia delicatamente metà dei mirtilli con una forchetta. Incorpora lo zenzero grattugiato, il succo di limone, la menta spezzettata e un pizzico di sale. Unisci i restanti mirtilli interi. Lascia riposare 2-3 minuti.
- 02
Estrai lo sgombro affumicato dalla confezione, togli la pelle se presente e sfaldalo in scaglie grossolane con una forchetta.
- 03
Distribuisci i mirtilli allo zenzero e menta in una piccola ciotola fonda.
- 04
Adagia sopra le scaglie di sgombro.
- 05
Completa con l'olio d'oliva versato a filo sulla ciotola e un'ultima macinata di pepe nero.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 220kcal
- Proteine
- 12g
- Carboidrati
- 12g
- Grassi
- 14g
- Fibre
- 2g
- Selenio
- 9mcg
- Zinco
- 0.6mg
- Ferro
- 1mg
- B12
- 5mcg
- Iodio
- 16mcg
- Sodio
- 380mg
Altre raccolte di ricette
Pianifica pasti simili amici della tiroide
Questi link sono generati dal tipo di pasto, dai filtri alimentari e dall’enfasi sui nutrienti di questa ricetta. Sono percorsi educativi di pianificazione dei pasti, non raccomandazioni di trattamento medico.