Bocconcino asturiano da colazione con tonno, pomodoro lento, noce del Brasile e aceto di sidro
Un bocconcino mattutino della costa asturiana: tonno pinna gialla sfaldato su pane rustico senza glutine tostato e spennellato con pomodoro arrostito lentamente, cosparso con scaglie di noce del Brasile e completato con aceto di sidro e prezzemolo. Il tonno e una sola scaglia di noce del Brasile insieme coprono comodamente l'apporto di selenio, mentre la freschezza dell'aceto di sidro dà al bocconcino la sua impronta asturiana.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 1
Ingredienti
- 70g (sgocciolato)tonno sott'olio d'oliva (pinna gialla se disponibile)
- 1fetta (40g)pane rustico senza glutine
- 60gpomodorino ciliegino, tagliato a metà
- 4gnoce del Brasile (circa 1 noce piccola, affettata finemente)
- 8golio extravergine d'oliva (circa 2 cucchiaini)
- 1spicchio (3g)aglio, tagliato a metà
- 1cucchiaino (5g)aceto di sidro di mele
- 1cucchiaio (3g)prezzemolo a foglia piatta, tritato
- 1/4cucchiaino (1,5g)sale marino
- 1/8cucchiainopepe nero
Preparazione
- 01
Scalda 1 cucchiaino dell'olio d'oliva in una padellina a fuoco medio. Aggiungi i pomodorini con il taglio verso il basso. Cuoci 4 minuti, schiacciandoli delicatamente con un cucchiaio, finché si ammorbidiscono e si aprono. Unisci l'aceto di sidro e un pizzico di sale. Togli dal fuoco.
- 02
Tosta il pane finché diventa dorato. Strofina un lato con lo spicchio d'aglio tagliato.
- 03
Distribuisci il pomodoro lento sul pane tostato.
- 04
Sgocciola il tonno e sfaldalo delicatamente con una forchetta. Adagialo sul pomodoro lento.
- 05
Affetta la noce del Brasile con un pelapatate: dovresti ottenere 5-6 scaglie sottili. Cospargile sul tonno insieme al prezzemolo.
- 06
Completa con l'olio d'oliva rimasto e una macinata di pepe nero. Servi subito.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie
- 375kcal
- Proteine
- 17g
- Carboidrati
- 26g
- Grassi
- 22g
- Fibre
- 3g
- Selenio
- 140mcg
- Zinco
- 1.2mg
- Ferro
- 2mg
- B12
- 1.5mcg
- Iodio
- 18mcg
- Sodio
- 460mg
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